Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs 2026’ya ait süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı.
Bu verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına nazaran yüzde 2,3 artarak 1 milyon 22 bin 587 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Mayıs döneminde ise toplanan süt miktarı, geçtiğimiz yılın benzer dönemine oranla yüzde 0,5 artış gösterdi.
Aylık bazda incelendiğinde, Nisan ayında 994 bin 312 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında yüzde 2,8 artışla 1 milyon 22 bin 587 tona ulaştı.
Süt ürünleri üretimi ise farklı ürün kategorilerinde değişen oranlarda artış ve azalışlar sergiledi. Mayıs ayında, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla inek peyniri üretimi yüzde 2,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 2, içme sütü üretimi ise yüzde 19,7 artış gösterdi. Öte yandan, yoğurt üretimi yüzde 1,2, tereyağı ve sadeyağ üretimi de yüzde 12 azaldı.
Yılın ilk beş ayı itibarıyla inek peyniri üretimi yüzde 2,8, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9, yoğurt üretimi yüzde 8,4, içme sütü üretimi ise yüzde 9,2 artış kaydetti. Aynı dönemde tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 5 düşüş gözlemlendi.
TÜİK verileri, yılın ilk beş ayında çiğ süt arzı ve süt ürünleri üretiminin genel olarak artış gösterdiğini, fakat tereyağı ve sadeyağ üretiminde düşüş yaşandığını ortaya koydu.
